112-春季班 1121C3007-自然手作的甜點滋味
招生人數：25人
報名人數：23人
繳費人數：21人
課前資訊
這門課適合誰?
對烘焙、手作點心、料理有興趣以及初學者皆可參加。
需要準備的工具/軟體?
可自備圍裙上課。
上課會用甚麼方式進行呢?
老師講解、示範教學後，由學員分組實作 / 成品解說與品嚐味道的說明，
會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。
評量方式
會因多數學員需求或季節性食材等因素，課程教授內容將會做微調。
出席率40%、學習態度30%、成品30%
課程簡介
課程QR CODE網址
如何更深入品嚐食物的味道，讓味覺的感官更敏銳，為自己和家人做出安心又健康的甜點。打開感官，讓製作甜點的方式更廣，進而延伸到其他的料理中。
課程目標
讓大家在學習的過程中，輕鬆學會製作甜點，以及了解食材本身的特性；再結合製作的技巧和不添加化學成分的基礎教學，做出健康美味的甜點，還能提升味覺的敏感度，讓身體自然而然的選擇健康食材。
參考書目
Carol新手烘焙、陳共銘專業手感極品風味麵包全書
數位教材連結
否
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
烹飪瓦斯電氣費500元(多退少補)
無
其他費用
報名費：不論新舊生每學期收取200元
學員證費：新生收取0元
團體保險費：春秋季180元，寒暑期80元
材料費用(各班開學後，自行收取管理)
學員證費：新生收取0元
團體保險費：春秋季180元，寒暑期80元
學員個人需另自行負擔材料費$3,400元，請於第一週帶材料費至課堂上繳交。
(材料費包含整學期的食材費，每週都可以帶自己的成品回家)
課程大綱
| 軟式牛舌餅 | 軟式牛舌餅製作+課程與設備介紹、烘焙相關知識、學員彼此交流與認識及注意事項等...... |
| 巧克力天使蛋糕 | 利用蛋白製作的蛋糕，口感Q彈，做成巧克力風味別有一番滋味 |
| 英式鬆餅麵包 | 自己做麥當勞的滿福堡麵包，在家也可以做速食風當的早餐 |
| 鹹酥餅乾 | 利用鹹派皮的作法，搭配義式元素，做出鹹香的餅乾，很適合下午茶點心和開胃小點 |
| 藏雪戚風蛋糕 | 將鮮奶油藏在蛋糕裡的組合，切開蛋糕時會有一種驚喜感 |
| 洋蔥起司麵包 | 單純的麵包加入豐富的蔬菜餡料，馬上變成可以當正餐的料理 |
| 銅鑼燒 | 適合當點心的銅鑼燒，內餡可以變化多種口味，喜歡怎麼吃就怎麼加 |
| 焦糖牛奶起司蛋糕 | 起司蛋糕加上自製的焦糖醬，邪惡的讓每一口都是享受 |
| 公民週 | 講座或公共論壇 |
| 米核桃鄉村法式麵包 | 有時候吃不完的米，可以做成麵包，讓麵包吃起來濕潤又有彈性 |
| 珍珠糖小泡芙 | 小小泡芙加上珍珠糖，看起來小巧又可愛，吃起來更是甜蜜 |
| 摩卡咖啡蛋糕捲 | 咖啡加上巧克力，是款大人的蛋糕，配上一杯咖啡，足矣 |
| 杏桃奶油麵包 | 卡士達醬加上杏桃，甜蜜又好吃的麵包 |
| 古早味鹹蛋糕 | 蛋糕中間加入鹹配料，清爽帶著鹹香滋味， 冰過後吃也很適合 |
| 奶油千層吐司 | 撕開一層一層的吐司，奶油的香氣撲鼻而來，彷彿可以感受柔軟的麵包 |
| 香蕉磅蛋糕 | 香蕉是最自然的香料，香氣和風味十足，可以做出很有味道的香蕉蛋糕 |
| 香料佛卡夏麵包 | 利用各種香料，搭配喜歡的食材，做出好吃的佛卡夏麵包 |
| 學校成果展 |
講師介紹
淳喜品烘焙坊負責人(從事甜點製作，烘焙教學，
公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
桃園八德、永和、松山、南港、北投社大烘焙講師。
簡介：
公司行號餐盒設計、提供活動甜點、教學活動等。)
桃園八德、永和、松山、南港、北投社大烘焙講師。
電子公司操作員11年
全球人壽-壽險規劃師4年
旅沐咖啡-吧檯咖啡師與餐飲共5年
專長：
全球人壽-壽險規劃師4年
旅沐咖啡-吧檯咖啡師與餐飲共5年
專長 : 中西式餐飲製作、烘焙西點研發製作與教學。
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
擁有證照：
研究領域 : 天然食材與身體的關係、味覺開發、食物的調理方式。
西元1997年 丙級中餐烹調
西元2014年 烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年 烘焙食品丙級麵包
西元2014年 烘焙食品丙級西點蛋糕
西元2014年 烘焙食品丙級麵包
